Udang Asam Manis

Bahan resep udang asam manis :

• 800 gram udang besar kualitas bagus
• 4 sendok makan air jeruk nipis
• 200 gram tepung roti kasar
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh garam
• Minyak goreng
• 4 butir telur

Saus udang asam manis :

• 6 sendok makan air jeruk nipis
• 4 sendok makan saus cabai
• 6 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh lada halus
• 800 mililiter air kaldu
• 2 sendok makan maizena
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai hijau besar
• 1/2 buah bawang bombai
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok teh garam

Cara membuat udang asam manis :

• Pertama telur dikocok lepas dan udang besar dikupas lalu buang ekornya
• Kemudian cairkan maizena, iris panjang bawang bombai, iris korek api cabai hijau besar dan cabai merah besar
• Campur udang dengan air jeruk nipis, lada, dan garam lalu aduk hingga rata
• Biarkan selama 15 menit sampai bumbu meresap
• Setelah itu angkat udang lalu lumuri dengan telur kocok, kemudian lumuri dengan tepung roti dan terakhir lumuri kembali dengan telur kocok sampai rata
• Lumuri semua udang hingga habis dan masukkan udang kedalam lemari es sekitar 20 menit
• Keluarkan udang dari lemari es lalu goreng hingga warnanya berubah kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan
• Untuk pembuatan saus maka panaskan mentega kemudian tumis bawang bombai sampai tercium aroma harum
• Tambahkan cabai hijau dan cabai merah lalu aduk rata
• Tuangkan air, saus cabai, saus tomat, garam, dan lada aduk-aduk hingga airnya menjadi mendidih
• Tuangkan air jeruk nipis kemudian aduk kembali dan segera angkat

Pindahkan udang dan saus ke piring saji, segera nikmati kelezatannya saat panas. Resep udang asam manis ini dibuat untuk 8 orang.